خواص زعفران

وقتی به جدول ارزش غذایی زعفران نگاه می کنید، شاید این سوال برای شما پیش بیاید که خواص زعفران برای انسان و اثرات استفاده از زعفران چیست. زعفران در صنایع‌غذایی به عنوان یک ادویه پرکاربرد برای رنگ دادن به غذاها و همچنین یک فاکتور طعم‌دهنده، کاربرد فراوانی دارد. علاوه براین شایان ذکر است که در صنعت عطرسازی و همچنین تولید رنگ لباس نیز از زعفران استفاده می‌شود. زعفران کادویی که شما خریداری کرده یا به کسی هدیه می دهید، به جز رنگ و بوی خوش، دارای خواص دارویی فراوانی است که همواره در طب سنتی نیز مورد استفاده قرارمی‌گیرد. اینجا برخی از مهمترین خواص زعفران را  با هم بررسی می کنیم:

تاثیر زعفران بر روی حافظه

خاصیت آنتی‌اکسیدانی زعفران از مغز در برابر استرس محافظت کرده و حافظه را بهبود می بخشد. بنابراین مصرف زعفران از بیماریهای سیستم عصبی پیشگیری می‌کند.خاصیت آنتی‌اکسیدانی زعفران از مغز در برابر استرس محافظت کرده و حافظه را بهبود می بخشد. بنابراین مصرف زعفران از بیماریهای سیستم عصبی پیشگیری می‌کند.

تاثیر زعفران بر سیستم قلب و عروق

تحقیقات نشان داده‌است، افرادی که بطور مرتب زعفران استفاده می‌کنند، از سلامت قلبی عروقی بالاتری در مقایسه با سایر افراد برخوردار هستند، زیرا رنگ دانه قرمز زعفران باعث کاهش کلسترول خون و مشکلات حاصل از آن بر روی سیستم قلب و عروق می‌شود.

تاثیر زعفران بر بهبود بینایی

خوب است بدانید که مواد موجود در ترکیب زعفران، تخریب سلولهای گیرنده نور در چشم را کندتر کرده و عملکرد شبکیه و رگهای خونی چشم را بهبود می‌بخشند. بطورکلی خواص آنتی‌اکسیدانی این ادویه مفید ، سلامت چشم‌ها را ارتقاء می‌دهد.

زعفران و کمک به کاهش وزن

براساس تحقیقات صورت گرفته، مصرف زعفران باعث کاهش اشتها در افراد شده و باعث می‌شود آنها کمتر از تنقلات (به اصطلاح رایج هله هوله) استفاده کنند و بدین ترتیب زعفران به کاهش وزن افراد کمک خواهد کرد. تحقیقات نشان داده است افرادی که در رژیم لاغری خود از زعفران استفاده می‌کنند، نسبت به سایر افراد، کاهش وزن بیشتری دارند.

کاهش سندرم پیش از قاعدگی (PMS)

سندرم پیش از قاعدگی با علائم روانی، احساسی و فیزیکی، قبل از شروع عادت ماهیانه فرد را آزار می‌دهد. تحقیقات نشان داده‌است که مصرف روزانه ۳۰ میلی گرم زعفران توسط خانم‌های ۲۰ تا ۴۵ ساله طی این دوره، بیشتر از دارو موثر بوده و درد و علائم سندرم پیش از قاعدگی را کاهش می‌دهد.

خواص زعفران در پیشگیری از ابتلا به سرطان

زعفران یک آنتی اکسیدان قوی است که رادیکالهای آزاد مضر تولید شده در بدن را خنثی کرده و مانع ابتلا به سرطان می‌شود. زعفران برخلاف داروهایی شیمیایی فقط سلولهای سرطانی را هدف قرارداده و رشد آنها را متوقف می‌کند؛ ولی هیچ تاثیر بدی روی سلولهای سالم نمی‌گذارد. این خاصیت زعفران بر روی سرطان پوست، مغز استخوان، پروستات، ریه، سینه، رحم و دیگر سلولهای سرطانی مشاهده شده‌است.

بهبود خلق و خو و جلوگیری از افسردگی

طبق تحقیقات صورت‌گرفته مصرف ۳۰ میلی‌گرم زعفران به صورت روزانه به اندازه قرص‏های ضد افسردگی فلوکستین، ایمی‌پرامین و سیتالوپرام موثر است و بدون هیچ نوع عوارض جانبی، می‌تواند افسردگی‌های خفیف تا متوسط را درمان کند. یکی از مهمترین خواص زعفران همین بهبود افسردگی است که امروزه مشاهده می شود افراد بسیاری درگیر این عارضه روحی هستند.

زعفران یک آنتی اکسیدان قدرتمند

انواع زعفران‌ها، حاوی ترکیبات گیاهی هستند که به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل کرده و از بدن شما در مقابل اثرات مضر رادیکال های آزاد مراقبت می‌کنند؛ بنابراین مانع ابتلا شما به بیماریهای مختلف می‌شوند.

بهبود بیماری آلزایمر

خواص آنتی اکسیدانی زعفران ممکن است در روند درمان بزرگسالان مبتلا به بیماری آلزایمر اثر مثبت داشته باشد.

طبق مقاله وب سایت هلث لاین برخی از موارد مطرح شده خواص زعفران مانند اثر آن روی کاهش وزن انسان در حد تحقیقات آزمایشگاهی هستند و به صورت قطعی اثبات نشده اند. برخلاف سوغاتی‌های شیرین و چرب که سلامت افراد را به خطر می‌اندازند، زعفران هدیه‌ای بی‌نظیر است که جنبه دارویی هم دارد. حاوی مواد شیمیایی است که خلق و خوی شما را بهبود بخشیده، سلولهای سرطانی را می‌کشد، ورم مفاصل را از بین برده و مانند یک آنتی‌اکسیدان در بدن عمل می‌کند.

با تمام خواص ذکرشده در رابطه با مصرف زعفران، در صورت بارداری و شیردهی حتما با مشورت پزشک از این ادویه استفاده کنید و هرگز بیشتر از ۱٫۵ گرم زعفران در روز مصرف نکنید چون ممکن است، عوارض جانبی خطرناکی برای بدن از جمله مسمومیت داشته‌باشد.

دسته بندی بلاگ

پاسخی بگذارید

در حال بارگذاری