هل چیست ؟

هل دانه ای خوشبو و کوچک است و در تیره زنجبیل ها قرار دارد. از انوع هل می توان به هل سیاه، هل سبز و هل سفید اشاره کرد که نوع سبز آن رایج تر بوده و عطر تندتری نسبت به سایر انواع هل دارد. هل از چاشنی های معطری است که در غذاها، شیرینی ها، نان ها و مربا از آن استفاده می شود. مصرف هل از گذشته های دور رایج بوده و در مصر باستان از خواص دارویی هل استفاده می شده است. هل مصرف جهانی داشته بیشترین مصرف هل در هند و پاکستان و در جنوب بلوچستان ایران است. طبع هل گرم و خشک است و خواص بسیاری برای بدن دارد. درخت هل بیشتر در مناطق آسیا می روید و از آن به عنوان ملکه ادویه ها یاد می شود و از گرانترین ادویه ها بعد از زعفران و وانیل است. در این مقاله با خواص هل بیشتر آشنا شوید و طریقه مصرف هل به شیوه های مختلف را بشناسید.

نام علمی هل (Elettaria cardamomum) می باشد و میوه آن غلاف های کوچکی دارد که دانه های سیاه درون آن وجود دارد. غلاف و هم دانه ها عطر و طعم دل پذیری دارند.

موادمغذی هل

100 گرم هل، دارای :

• 300 کیلوکالری انرژی

• 68 گرم کربوهیدرات

• 11 گرم پروتئین

• 28 گرم فیبر رژیمی

و ویتامین های مختلف مانند نیاسین (ب3)، پیریدوکسین (ب6)، ریبوفلاوین (ب2)، تیامین (ب1)، ویتامین A ویتامین C و عناصری مانند سدیم، پتاسیم، کلسیم، مس، آهن، منگنز، منیزیم، فسفر و روی است.

طبع هل :

هل از نظر مزاجی گرم و خشک است و از نظر قدرت خیلی قوی نیست و در درجه دوم قرار دارد

خواص هل برای لاغری

از دیگر خاصیت های هل می توان به خواص هل برای لاغری اشاره کرد. به دلیل وجود مقادیر زیادی فیبر در هل مصرف هل باعث کاهش اشتها شده و متابولیسم بدن را افزایش می دهد. در نتیجه هل یکی از ادویه های موثر در کاهش وزن و لاغری محسوب می شود. همچنین هل با دارا بودن ملاتونین فرایند چربی سوزی را افزایش می دهد. در میان انواع هل خواص هل سبز برای لاغری بیشتر از سایر انواع هل است. می توانید برای بهره مندی از خواص هل سبز برای لاغری پودر هل سبز را در چای یا قهوه روزانه خود بریزید. این روش آسان ترین روش برای استفاد هاز خواص هل برای لاغری است. همچنین می توانید هر روز صبح یک عدد دانه هل یا کمی پودر هل را به همراه کمی زنجبیل و رازیانه در آب جوش بریزید و بعد از ۵ دقیقه دم کشیدن میل کنید و از خواص هل و زنجبیل بهره مند شوید. خواص هل و زنجبیل نه تنها باعث کاهش وزن بلکه به سم زدایی بدن نیز کمک می کند.

خاصیت هل برای معده و گوارش

دیگر خاصیت هل تضمین سلامت گوارش است. از جمله خواص هل برای معده می توان به تحریک ترشح اسید صفراوی معده و در نتیجه افزایش هضم غذا اشاره کرد. همچنین هل با خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی می تواند به درمان بسیاری از بیماری های گوارشی مانند رفلکس معده، اسهال و سوزش معده کمک کند و از بروز آن جلوگیری کند. دیگر خواص هل برای معده تسکین کولیت معده، باد نفخ، حالت تهوع، سوء هاضمه و بی حالی است و مصرف آن مانع ترشح زیاد اسید معده می گردد.