مشخصات گیاه و انواع زعفران

 شاید شما هم هنگام خرید زعفران اسامی مختلفی را برای انواع گوناگون زعفران شنیده باشید. مانند زعفران نگین، زعفران سرگل و …

اگر می خواهید بدانید این نام ها چه مفهومی دارند بهتر است ابتدا نگاهی به ساختار و مشخصات زعفران این گیاه ارزشمند داشته باشیم و برخی از ویژگی های ظاهری آن را با هم مرور کنیم.

نام علمی زعفران Crocus sativus و از تیره ی زنبقیان (Iridaceae) است که این تیره معمولاً در خاک‌های خنثی یا قلیایی و سبک و قابل نفوذ رشد می‌کنند.

گیاه زعفران دارای قسمت های مختلفی به شرح زیر است:

گلبرگ :

گلبرگ گیاه زعفران به رنگ بنفش و در قسمت بالای گیاه زعفران قرار دارد.

کُلاله :

مهمترین بخش زعفران به شمار می رود که خود شامل چهار قسمت سرگل، نگین، پوشال و دسته می شود.

خامه :

بخشی از گیاه است که در قسمت میانی گیاه قرار دارد و زرد رنگ است.

برگ :

بعد از کاشت گیاه زعفران در خاک، اولین قسمتی که  از خاک بیرون می زند، برگ (چمچمه) است. 

پیاز :

معمولاً به شکل های بیضوی و دایره ای و دارای الیاف قهوه ای رنگ است.

همان طور که قبلاً اشاره شد مهمترین بخش گیاه زعفران کُلاله آن می باشد که بخش های چهارگانه آن از لحاظ کاربرد، قیمت و شکل ظاهری با هم تفاوت دارند.

در جدول زیر مقایسه انواع مختلف زعفران را مشاهده می فرمایید:

“در مهرانوش فقط زعفران های نگین و سرگل که مرغوب ترین انواع زعفران هستند را به مشتریان گرامی ارائه می کنیم”