ویژگی های زعفران اصل چیست؟
تشخیص کیفیت زعفران مرغوب کار آسانی برای افرادی که تخصصی در این زمینه ندارند نیست. از ویژگی های زعفران مرغوب می توان چند مورد نام برد که یکی بررسی ظاهر آن است از دیگر ویژگی های زعفران اصل این است که با توجه به محل کشت زعفران (از لحاظ آب و هوا ، خاک و…) همچنین تازگی یا کهنه بودن زعفران ، ویژگی های ظاهری این محصول دچار تغییر می شود.
رنگ زعفران قرمز تیره می باشد همچنین زعفران خوب دارای بوی گرم تند و مطبوع است بوی کم زعفران می تواند نشان از کهنگی و یا احیاناً تقلبی بودن این محصول باشد.
زعفران مرغوب پس از مخلوط شدب آب رنگ آن را به زرد تغییر می دهد در صورتی که زعفران تقلبی رنگ آب را قرمز و یا نارنجی تیره می کند.
مثلا اگر یک بسته زعفران خوب را هنگام استفاده باز کنیم کل فضای خانه را عطراگین می کند. که هر چه بوی آن بیشتر باشد نشانه اینست که تازه تر و زعفران مرغوبی است.
